Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà

Chủ nhật - 06/08/2017 02:52
Sau khi làm tương ớt xong những gì còn dư thừa sẽ làm thêm được 1 món rất thơm ngon. Đó là sa tế tôm. Đảm bảo sa tế rôm ngoài hàng thua xa luôn.

Hướng dẫn cách thức tự làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Không chỉ vậy, bạn có thể dễ dàng cân chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà

1. Công thức làm tương ớt

Nguyên liệu

  • 1kg cà chua chín đỏ
  • 400gr ớt sừng
  • 50gr-100gr ớt hiểm đỏ
  • 200gr hành tây
  • 50gr tỏi
  • Gia vị nêm: 60gr muối,  240gr đường, 15gr bột ngọt, 85gr giấm trắng tinh luyện, 100gr bột gạo.

Cách làm

  • Cà chua lựa trái chín đỏ, khía dấu thập trên đỉnh, trụng nước sôi 15-20 giây. Lột bỏ vỏ không bỏ hạt. Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt luộc 5-7 phút. Ớt hiểm bỏ cuống, không bỏ hạt luộc 5-7 phút. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột bỏ vỏ.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 2

 

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 3

 

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 4

  • Xay nhuyễn cà chua lược qua rây, bỏ xác ( lược thật kỹ để lấy hết bột thì thịt cà chua).

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 5

  • Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, hành tây, 200gr nước, cho vào máy xay nhuyễn. Thêm 800gr nước vào hoà đều, lược qua rây (xác để lại chút làm sa tế tôm).

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 6

 

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 7

 

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 8

  • Nước cà chua, nước ớt trộn đều. Thêm gia vị nêm vào khuấy đều, lược qua rây.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 9

  • Bắt lên bếp khuấy liên tục đến khi chín bột, trở trong và sệt. Tắt bếp, để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được vài tháng.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 10

2. Cách làm sa tế tôm

  • Bắt chảo lên bếp, thêm 200gr dầu ăn vào. Cho tiếp 20gr tỏi bằm phi vàng, 30gr tôm khô ngâm mềm, giã/ xay nhuyễn vào xào cho dậy mùi. Thêm xác ớt xay vào xào lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi cho gia vị nêm gồm 15gr muối, 30gr đường, 5gr bột ngọt vào nấu cho tan gia vị.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 11

  • Tắt bếp, thêm 50gr dầu màu điều vào để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được vài tháng.

Lưu ý

  • Khi làm tương ớt nên múc 1 ít nước cà và ớt vào 1 tô nhỏ để hoà tan bột gạo rồi mới đổ vào nồi lớn.
  • Làm sa tế nếu muốn cay hơn thì thêm 5-10gr ớt bột.

Bỏ túi cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà - Ảnh minh hoạ 12

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm tương ớt và sa tế tôm tại nhà vừa ngon vừa an toàn.

 Từ khóa: đảm bảo

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây

Back to Top